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缺的不是效率,您的ag8店可能缺流程
作者:ag8文化部 發布時間:2018年07月25日 熱度:

每年六七月,不少ag8加盟店紛紛開業。重慶ag8的開業團隊迅速響應,配合加盟商朋友籌劃開業事項,餐廳廚房見縫插針幫忙。開業生意火爆,大家都樂嗬嗬,但似乎陷入人少忙不過來,人多又沒效率的怪圈,餐廳經營服務並非一帆風順,表麵上看餐廳服務跟不上是缺效率,實際的是流程

重慶ag8的不少加盟商都是餐飲業的老手,對餐飲經營都有一番自己的見解。傳統餐飲特點是:手工隨意性生產、單店作坊式經營和人為經驗型管理,正是這三大特點決定了傳統餐飲行業流程不是很規範,遇到突發狀況,如食客暴增等不能及時解決,還極有可能影響食客的就餐體驗。

看到問題,ag8趙經理立即給王老板提出來。王老板立即集結餐廳廚師服務員開會,製定出標準菜譜,按量分配,即使配菜也不容馬虎。烹飪出菜時間也嚴格把控,餐廳每個成員都有一個自己的服務流程標準,各司其職。

晚上,一批又一批食客湧進餐廳,之間服務員都不慌不忙,各自安排食客落座。有條不紊地給客人推薦菜品,安排點菜。廚房裏,廚師們早已嚴陣以待,接到訂單就各自忙乎起來,原材料配料清洗稱重,掌勺,成品擺盤裝飾,菜品上桌,整個操作過程井然有序,上菜速度也快了,食客都驚喜不已。王老板也感歎:“餐廳經營需要學習的太多,幸好有重慶ag8的循循善誘,ag8才省心啊!”

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