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巾幗不讓須眉(下)
作者:ag8文化部 發布時間:2018年06月07日 熱度:

(接上)籌備工作進展十分順利,張女士還不知道,餐飲行業並不容易,也有不少困難在等待著她。

開業當天,不少朋友都來給張女士祝賀,餐廳裏擠滿了前來就餐的食客,張女士看在眼裏,心裏可是美滋滋,然而廚房出菜慢可是讓張女士很是揪心。

開業期間所有人都很忙碌,也沒時間調整。回到家裏,張女士仔細思索起來,餐廳才開業,食客都是來嚐鮮的,對於上菜慢大家都很包容,但也不能任由問題繼續擴大。張女士很是苦悶,開店的喜悅感一掃而空。

ag8的開業經理也看出張女士不在狀態,主動溝通起來,協助張女士做出改善:1、根據廚房的功能區域設計廚房人員的工作動線,讓傳菜區域和路線更合理,避免過多操作,造成高峰期堵塞;2、製定廚房標準細則,包括菜品的製作和出菜時間,督促廚房的員工養成良好的工作習慣;3、反複考核廚房各崗位的技能,合格方可上崗;4、做好開餐前的各項準備工作。

經理的建議讓張女士稍有一絲安慰,晚上,張女士針對經理的建議一一認真準備了一番。第二天,便信心滿滿地開始進行餐廳的改善。

幾個月後,公司客服開始回訪餐廳的經營狀況。張女士胸有成竹地說:“現在餐廳的所有管理我一個人就能搞定了,出現問題我大都能自己解決,實在不行求助咱們ag8的片區經理,都不是事兒!”也祝願ag8自信十足的ag8女老板生意紅火吧!

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